康乐美|河北辣椒段|河北辣椒段公司
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辣椒段是由干辣椒切制而成的，但是大家都知道辣椒在切的过程中会辣手，辣眼睛，往往是辣椒切好了自己手也辣，眼泪鼻涕一大把。今天中恒为大家讲讲辣椒在切的过程怎么样不辣手。

1．辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加快局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平常觉得烧手的原因。一般以为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发作化学转化而导致的。

2．辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因而，依据这一原理，在生活中，能够采取涂抹酒精的方法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。

3．另外，还可用少数食醋洗手，这是由于，食醋是酸性的，能够和辣椒碱中和。如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，由于辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸腾，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。

4．最终，通知大家一个方法，在切辣椒时，能够用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样，手就不简单被烧到了。

5．用白酒擦洗后， 再用清水冲洗，手马上就不辣痛。

6．用一点食醋搓手，就不辣手了。辣椒中产生辣的物质叫辣碱，而醋为酸性，能够中和辣碱带来的不适感觉。

7．戴橡胶手套。

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